茉莉花茶泡的是花还是叶子

茉莉花茶泡的是茶叶，茉莉花只是作为香料添加。制作时选用绿茶为基底，将新鲜茉莉花与茶叶层层交替堆放，让茶叶充分吸收花香。优质茉莉花茶泡开后，茶汤清澈明亮，花香与茶香完美融合。市场上常见的茉莉龙珠、茉莉毛峰等都是以茶叶为主料，花朵仅作点缀。这种工艺已有千年历史，福建、广西等地都是传统产区。

茉莉花茶的花香来自窨制工艺而非直接泡花。茶叶经过多次窨花，吸收花香后，花朵会被筛除。泡茶时，热水激发的是茶叶中的内含物质和残留花香。一克优质茉莉花茶需要3-5克茉莉花窨制，经过4-6次窨制工艺才能达到理想效果。冲泡后，茶叶舒展释放滋味，而花朵基本失去形态，证明茶汤主要来自茶叶而非花朵。