乌龙属于什么茶红茶还是绿茶

乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，而是介于两者之间的半发酵茶。乌龙茶的发酵程度在20%到70%之间，茶叶边缘发酵而中心保持绿色，形成"绿叶红镶边"的特色。福建安溪的铁观音、台湾的冻顶乌龙、广东的凤凰单枞都是典型代表。乌龙茶制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等多道工序，每一步都影响最终成茶的风味特点。

乌龙茶具有独特的香气和口感，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚。武夷岩茶中的大红袍具有岩骨花香的特质，东方美人茶带有独特的熟果香和蜂蜜香，凤凰单枞则以其多变的自然花果香闻名。乌龙茶的冲泡方法讲究水温控制在95-100℃，第一泡时间约15秒，后续每泡增加5-10秒，可以冲泡7-10次，每泡都能展现不同的层次和韵味。