清真食品的含义什么意思

清真食品指符合伊斯兰教教规的食物，必须经过特定方式处理。肉类需来自被屠宰的牛羊鸡等动物，屠宰过程需由穆斯林完成，诵真主之名，放尽血液。植物类食品如蔬菜、水果、谷物大多可直接食用，但需避免酒精成分。加工食品需确保不含猪肉、猪肉衍生物或酒精，且设备不能接触过非清真物质。全球有超过20亿穆斯林遵循这一饮食规范，清真认证成为食品行业的重要标准。

清真食品体系包含完整的生产链条。原料采购需有可靠来源，加工企业需通过清真认证，确保整个生产过程符合教义。食品添加剂如明胶、酶制剂必须来自植物或清真动物。清真餐饮店需使用专用厨具，避免与非清真食品交叉污染。马来西亚、印尼等国家的清真食品产业年产值达数百亿美元，中国新疆、宁夏等地的清真食品也形成了完整产业链，满足国内外市场需求。