北方的大白菜什么时候种

北方种植大白菜的最佳时间是立秋前后，具体在8月上旬到8月中旬。这个时期气温适宜，白天25-30度，夜间15-20度，正好满足白菜生长需求。北京、河北等地农民多选择8月10日左右播种，东北寒冷地区可提前到7月底。早了容易抽薹，晚了生长周期不足，产量低。选晴好天气，土壤保持湿润，出苗后及时间苗，确保每株有足够生长空间。

大白菜从播种到收获约60-90天，不同品种时间有差异。山东地区种植的"胶州大白菜"8月初种，10月初收；河北的"玉田包尖"8月中旬播种，10月下旬成熟。北方秋季昼夜温差大，白菜积累糖分多，口感好。种植密度控制在每亩2000-3000株，行距50厘米，株距40厘米。收获前7天停止浇水，便于储存。北方冬季储存的白菜，多在霜降前后(10月下旬)收获。