北极贝属于什么档次

北极贝属于中高档海鲜食材，市场价格一般在每斤80元至150元之间。这种贝类生长在寒冷的北极海域，生长周期长达5-7年，肉质鲜甜脆嫩，富含蛋白质和多种矿物质。北极贝的捕捞和加工过程要求严格，需要专业设备和低温保鲜技术，这些因素共同决定了它的市场定位。餐厅中一份北极贝刺身定价通常在88元至168元之间，是海鲜菜单上的热门选择。

北极贝在餐饮界的档次体现在其品质稳定性和供应稀缺性上。全球只有少数几个国家拥有北极贝捕捞权，年产量控制在2000吨左右，远低于普通贝类。日本和北欧的高级海鲜超市将北极贝列为"精品海鲜"，与帝王蟹、龙虾等顶级食材并列。顶级酒店的海鲜自助餐中，北极贝往往是限量供应的明星产品，单次供应量不超过200克，这种稀缺性进一步提升了它的档次定位。