腊肉可以洗好放在冰箱吗

腊肉洗好可以放进冰箱保存。清洗后的腊肉需彻底晾干表面水分，再用保鲜袋或保鲜膜紧密包裹，防止空气进入导致变质。冰箱冷藏温度控制在4度以下，能延长腊肉保存时间至2周左右。直接接触冰箱内容易吸收异味，建议单独存放。腊肉水分含量低，盐分高，天然具有防腐特性，但清洗后保质期会缩短，需尽快食用。

腊肉冷冻保存效果更佳。清洗晾干后的腊肉切成适当大小，分装成单次食用量，密封后放入冰箱冷冻室。零下18度的冷冻环境可保存腊肉3个月以上，基本不影响风味和口感。冷冻前切成小块更方便日后烹饪解冻。腊肉在冷冻状态下不会滋生细菌，但反复解冻会破坏肉质结构，影响口感，建议按需取用。