常州有固始鹅块

常州确实有固始鹅块这道特色菜。固始鹅块源自河南固始，在常州餐饮界颇受欢迎。这道菜选用优质鹅肉，搭配特制卤汁，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。常州多家餐馆提供正宗做法，鹅肉切块适中，配以土豆、豆腐等配菜，汤汁浓郁，香气四溢。价格适中，一份足够3-4人分享，成为家庭聚餐和商务宴请的热门选择。

固始鹅块在常州已形成独特风味。当地厨师根据本地口味调整配方，增加了麻辣和香辣两种口味选择。鹅肉富含蛋白质，脂肪含量低，营养价值高。常州消费者尤其喜爱其独特的烹饪工艺，鹅肉经过12小时慢炖，肉质酥烂而不失嚼劲。周末餐厅经常出现排队现象，单日销量可达数百份，成为常州餐饮市场的特色代表之一。