蔬菜可以放到冰箱里面吗

蔬菜确实可以放进冰箱保存，多数绿叶菜如生菜、菠菜放入保鲜袋后能延长3-5天的保鲜期。根茎类蔬菜如胡萝卜、芹菜用湿纸巾包裹后冷藏，可保持脆爽口感7天左右。黄瓜、茄子等喜温蔬菜不适合低温环境，冰箱存放会导致表面出现冻伤斑点，加速变质。番茄冷藏后质地会变得粉软，风味明显下降，室温存放能更好保持其自然口感和香气。

蔬菜冷藏时需注意分类存放，水果释放的乙烯气体会加速绿叶菜黄化，应分开存放。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜用保鲜膜包裹后能保持2-3天的鲜嫩度。土豆、洋葱等块茎类蔬菜不适合冷藏，低温环境会导致淀粉转化为糖分，影响烹饪口感。蘑菇类蔬菜用纸袋而非塑料袋存放，能防止水分过多积累导致腐烂，延长保鲜时间2-3天。