牛排能冷藏多久

牛放在冰箱冷藏室可保存3到5天。新鲜牛排买回家后，立即用保鲜膜包裹好放入冰箱温度控制在0到4摄氏度环境中。牛肉中的肌红蛋白与氧气接触后会变成鲜红色，但这不影响食用安全。冷藏超过5天的牛排表面会开始发黏，出现异味，这时就应该丢弃。牛排的保质期还取决于购买时的新鲜度，当天购买的牛排比存放了2天的牛排保存时间更长。

牛排冷冻保存时间更长，可达6到12个月。家用冰箱冷冻室温度应保持在零下18摄氏度以下。真空包装的牛排比普通包装保存时间多2到3个月。冷冻牛排虽然不会变质，但存放过久会导致肉质变干，口感变差。解冻后的牛排应在24小时内烹饪完毕，不宜再次冷冻。不同部位的牛排保存时间也有差异，如肋眼牛排比西冷牛排更能保持新鲜度。