客家炒茶属于什么茶类

客家炒茶属于乌龙茶类，属于半发酵茶。这种茶叶经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。客家炒茶的特点是条索紧结，色泽墨绿，汤色橙黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。福建安溪、广东梅州等地的客家炒茶品质尤为出色，这些地方海拔800-1200米的茶园所产茶叶品质更佳。客家炒茶的制作工艺已有200多年历史，是客家地区特有的传统茶叶。

客家炒茶的制作工艺精细，需要炒茶师掌握火候和时间。炒茶锅温控制在220-250摄氏度之间，茶叶在锅中不断翻动，使受热均匀。每批茶叶需要炒制40-60分钟，期间要进行3-5次揉捻。成品客家炒茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养物质，具有提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等功效。客家炒茶冲泡后可冲泡4-6次，每次冲泡时间控制在30秒到1分钟之间，能充分释放茶叶的香气和滋味。