榨的甘蔗汁有保质期吗

榨的甘蔗汁确实有保质期，新鲜榨取后最好在2小时内饮用完毕。甘蔗汁含糖量高，暴露在空气中会快速发酵变酸。夏季高温环境下，甘蔗汁变质速度更快，4小时后就会出现明显异味。街头摊位售卖的甘蔗汁如果放置时间过长，细菌滋生会导致食物中毒。家庭榨汁后应立即冷藏，并在24小时内喝完，超过这个时间即使没有异味也不建议饮用。

甘蔗汁的保质期还受榨汁工具清洁度影响。不干净的榨汁机残留的细菌会加速变质。甘蔗品种不同，汁液保存时间也有差异，紫皮甘蔗比青皮甘蔗更耐存放。真空包装的甘蔗汁可延长至3天，但风味会明显下降。购买时选择透明包装，可观察汁液状态，出现气泡或分层说明已变质。甘蔗汁不适合反复加热，每次加热都会缩短剩余部分的保存时间。