猪肉抽真空冷藏能保存多久

猪肉抽真空冷藏环境下能保存7到10天。真空包装隔绝空气，抑制细菌生长，延长保鲜期。超市购买的真空包装猪肉，保质期常标注5天，实际存放7天依然新鲜。家庭自制真空包装猪肉，冷藏条件下保存时间略短，约6到8天。温度设置在0-4摄氏度最佳，这个区间能最大限度保持肉质和口感。

真空包装猪肉的保存时间还受初始新鲜度影响。当天屠宰的猪肉真空冷藏可达10天，而存放1天的猪肉只能保存7天左右。包装完整性也很关键，漏气的真空包装猪肉3天内就会变质。不同部位保存时间有差异，五花肉比里脊肉能多保存1-2天。冷藏室温度波动会缩短保存时间，频繁开门取物会导致温度不稳定，影响保鲜效果。