七个人点多少凉菜几个热菜合适

七个人点凉菜，建议准备4-5道比较合适。荤素搭配可以选凉拌木耳、拍黄瓜、夫妻肺片、凉拌牛肉、口水鸡。凉菜开胃，数量多些能让客人有更多选择，尤其适合夏天。热菜需要6-8道，包括2道海鲜、2道肉类、2道素菜和1-2道汤品。红烧鱼、白灼虾、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清炒时蔬、番茄蛋花汤都是不错的选择，荤素比例保持2:3，营养均衡。

点菜时考虑季节因素很重要。冬天可以多些炖菜和热汤，如萝卜炖牛腩、羊肉汤；夏天则适合凉拌菜和清淡菜品。口味上兼顾辣、酸、甜、咸四种基本味道，避免全是一个口味。点菜顺序也很关键，先点1-2道特色菜，再点常规菜，最后点汤品和主食。7个人用餐，菜量控制在每道菜够2-3人分享，避免浪费。