麻辣香锅最开始在什么位置

麻辣香锅起源于中国四川省成都地区，当地麻辣风味与干锅烹饪技法结合形成了这道特色菜。初期出现在街头小摊和夜市，使用简单铁锅直接烹煮各种食材，加入大量花椒辣椒调味。成都春熙路、宽窄巷子周边的小吃摊是这道菜最早的聚集地，吸引了大量食客尝试这种新颖的烹饪方式。

随着麻辣香锅受欢迎程度提升，烹饪技法逐渐完善并扩散至重庆、湖南等地。重庆火锅店开始改良香锅，使用更丰富的香料组合和更系统的烹饪流程。北京簋街、上海南京路等美食街区的餐厅在2000年代中期引入麻辣香锅，并进行本地化调整，加入海鲜、蔬菜等多种食材，使这道菜从地方特色发展成为全国流行的美食。