榨菜籽油加多少盐水

榨菜籽油添加盐水时，每500毫升油配15-20毫升盐水效果最佳。盐水能帮助油中杂质沉淀，提升油品质量。实际操作中，盐水浓度控制在5-8度之间，温度保持在25-30摄氏度。盐水倒入后需静置24小时，让杂质充分沉淀。沉淀后的油层会变得清澈透明，杂质留在底部。这种方法适用于家庭自制榨菜籽油，能显著提高油的纯度和品质。

榨菜籽油加工过程中，盐水添加量直接影响油的酸值和过氧化值。每公斤油配25-30克食盐溶于100毫升水中，搅拌均匀后加入。盐水中的氯离子能与油中的游离脂肪酸结合，降低酸值。实验数据显示，盐水处理后的榨菜籽油酸值下降约30%，保质期延长2-3个月。工业生产中，盐水添加量需根据原料品质调整，优质菜籽油可减少10-15%的盐水用量。