螺蛳粉是哪个发明的

螺蛳粉起源于广西柳州，当地小吃摊贩在20世纪80年代开始制作这种独特美食。柳州湿润气候盛产螺蛳，摊贩将螺蛳熬汤加入米粉，配酸笋、木耳等配料，形成酸辣鲜香的风味。柳州夜市有超过200家店铺售卖正宗螺蛳粉，每日销量达数万碗。这种小吃融合了当地物产与烹饪智慧，成为广西饮食文化的代表之一。

螺蛳粉的发明与柳州码头文化密切相关。过去船工常在江边食用米粉，加入螺蛳汤增加营养。现代螺蛳粉工业化生产始于2010年，如今全国有超过1000家相关企业。柳州政府每年举办螺蛳粉文化节，带动当地经济10亿元以上。这种小吃从街头小摊发展成为全国知名品牌，体现了传统美食的现代转型。