发酵玉米多久放气

家庭发酵玉米需要每天放气1-2次，发酵初期气体产生量大，放气频率应增加。第1-3天每天放气2次，早晚各1次；第4-7天每天放气1次，可选择早晨或傍晚；第8天后气体产生减少，可每2天放气1次。放气时需轻轻旋松容器盖子，听到"嗤"声后立即拧紧，避免空气进入导致杂菌污染。发酵玉米的最佳温度为20-25℃，温度越高气体产生越快，放气次数需相应增加。

发酵玉米的放气时间与容器大小直接相关。1升容量容器发酵500克玉米，每天放气1次；2升容量容器发酵1千克玉米，每天需放气2次；5升以上大容量容器发酵2千克以上玉米，每天应放气3次。发酵环境湿度保持在60-70%为宜，湿度过高会导致容器外壁凝结水珠，增加放气难度。使用带有单向排气阀的专业发酵罐可减少放气次数，每3天检查1次排气阀是否通畅即可。