荔枝外面甜里面酸是没有成熟吗

荔枝外面甜里面酸并不一定是没有成熟。成熟荔枝的糖分集中在果肉外层，靠近果皮处含糖量可达15-20度，而靠近果核处糖分较低。这种现象与荔枝的生长机制有关，外层果肉先发育成熟，积累糖分，内层果肉发育较晚，酸度相对较高。挑选时选择表皮鲜红、果蒂新鲜、按压有弹性的荔枝，甜度会更高。

荔枝的酸甜分布还与品种有关。桂味荔枝果肉甜中带微酸，糯米糍荔枝则整体甜度较高。采摘时间也会影响口感，早晨采摘的荔枝糖分积累更充分，甜度更高。储存方式同样重要，荔枝在常温下放置24小时后，果肉酸度会增加2-3倍，建议购买后立即冷藏保存，保持最佳口感。