南京有没有烤鸭

南京确实有烤鸭，而且历史可追溯到明朝。南京烤鸭选用樱桃谷鸭，经过特殊腌制，挂炉烘烤，皮脆肉嫩，油脂丰富。南京烤鸭店遍布全城，如韩复兴、章云板鸭等老字号，每天售出数千只。烤鸭常配以甜面酱、葱丝、黄瓜条，用薄饼卷食，风味独特。

南京烤鸭与北京烤鸭有明显区别。南京烤鸭体型较小，鸭皮更薄，肉质更紧实，烹饪时使用果木炭火，烤制时间约45分钟。南京人常将烤鸭斩件，搭配鸭血粉丝汤或盐水鸭一起享用，形成特色套餐。南京各大农贸市场如科巷、南湖都有现烤现卖的烤鸭摊位，吸引大量顾客购买。