咸鸭蛋带泥巴是不是要煮熟

咸鸭蛋带泥巴不需要特意洗净，泥巴是传统腌制工艺的一部分，能防止细菌进入并帮助保持风味。泥巴层下的蛋壳已经过盐水、草木灰等材料的密封处理，内部鸭蛋已经完成腌制过程。直接食用带泥巴的咸鸭蛋完全安全，泥巴会在清洗时自然脱落。超市里售卖的带泥咸鸭蛋都是可以直接食用的，无需额外处理。

咸鸭蛋带泥巴的情况下，烹饪反而会破坏其独特风味。高温加热会使蛋白质变性，导致蛋黄变硬，失去沙沙的口感和油润的质地。腌制过程中，盐分已经渗透到蛋的各个部分，形成均匀的风味分布。直接剥壳食用能最好地体验咸鸭蛋的鲜美，搭配白粥或馒头是最经典的食用方式。带泥的咸鸭蛋在常温下可保存数月，是很好的储备食品。