珐琅锅直接放在燃气灶上吗

珐琅锅可以直接放在燃气灶上使用。珐琅锅的锅体多为铸铁材质，外层覆盖珐琅釉，这种结构能承受高温。铸铁锅底厚度一般在3-6毫米，导热均匀，不会因局部过热而损坏。市面上多数珐琅锅都标注适用于明火灶具，包括燃气灶。使用时建议调至中小火，避免空烧。锅底直径应大于火源面积，防止火焰接触锅体外壁，这样可以延长珐琅锅的使用寿命。

珐琅锅在燃气灶上使用有诸多优势。铸铁材质储热能力强，关火后仍能持续加热食物，适合炖煮需要长时间慢煮的菜肴。珐琅表面光滑不粘，清洗方便，不会与酸性食物反应产生金属味。使用燃气灶时，火焰能均匀包裹锅底，加热效率比电磁炉高20%左右。炖煮肉类时，珐琅锅能锁住水分，肉质更加鲜嫩多汁。