一斤鲜桂花晒干有多少

一斤新鲜桂花晒干后大约只剩2两左右。桂花含水量高，新鲜状态下水分占80%以上。晒制过程中，桂花会逐渐失去水分，体积缩小，重量减轻。实际晒干量受桂花品种、成熟度和干燥方法影响。优质桂花晒干后颜色金黄，香气浓郁，重量仅为原来的20%到25%。

晒干桂花的用途广泛，可用于泡茶、制作糕点和调味。一斤鲜桂花可制成约20克干桂花，足够冲泡10壶桂花茶或制作5斤桂花糕。干燥保存的桂花能保持6个月至1年的香气，比新鲜桂花保存时间长得多。干燥后的桂花体积也大幅缩小，一小罐就能存放大量干桂花。