中国八大菜系各属于哪几个省份

中国八大菜系分布在全国多个省份。鲁菜源于山东，以济南和胶东风味为代表。川菜主要来自四川，重庆也属此范畴。粤菜源于广东，香港澳门也受此影响。苏菜来自江苏，淮扬菜是其中代表。浙菜源于浙江，杭州菜和宁波菜最具特色。闽菜来自福建，福州和厦门菜最为有名。湘菜源于湖南，长沙菜最为地道。徽菜来自安徽，黄山菜和皖南菜为代表。

八大菜系各具地域特色。鲁菜以咸鲜为主，川菜麻辣鲜香，粤菜注重原汁原味。苏菜讲究刀工和火候，浙菜清淡鲜美，闽菜擅长海鲜烹饪。湘菜口味偏辣，徽菜重油重色。山东的德州扒鸡、四川的麻婆豆腐、广东的白切鸡都是经典代表。江苏的狮子头、西湖醋鱼、福建的佛跳墙、湖南的剁椒鱼头、安徽的臭鳜鱼，这些菜肴让人回味无穷。