蜜枣是什么果实类型

蜜枣是干果类果实，由新鲜枣子经过晒干或烘干制成。制作过程中，枣子失去大部分水分，糖分浓缩，形成甜味浓郁、质地坚韧的特点。常见的蜜枣品种包括金丝小枣、骏枣和冬枣，这些品种经过特定工艺处理后，呈现深褐色或金黄色，表面有糖霜或蜜汁。蜜枣可直接食用，也可用于煮粥、煲汤或制作糕点，是中式烹饪中常用的甜味配料。

蜜枣属于加工型果实，通过人工干预改变了原始枣子的形态和特性。新鲜枣子含水量高达70%，而蜜枣含水量降至20以下，延长了保质期。现代加工技术采用低温烘干和真空包装，保留更多营养成分。蜜枣富含铁、钾和多种维生素，每100克含铁量达3毫克，是铁的良好来源。市场上还有无添加糖的健康蜜枣，适合控糖人群食用，展现了这一传统食品的现代创新。