香草冰激凌是哪种香草做成的

香草冰激凌主要由香草荚制成，这种香草是兰花科植物香草的果实。香草荚经过采摘、发酵、晾干和熟成等工序后，释放出独特的香气和风味。制作冰激凌时，人们会将香草荚剖开，刮出里面的香草籽，与牛奶、奶油和糖一起混合。香草籽含有微小的黑色颗粒，能为冰激凌增添美观的点缀和浓郁的风味。全球每年约消耗5000吨香草荚用于各类食品制作，其中相当比例用于冰激凌生产。

香草冰激凌的香草成分也包含人工香草精，主要成分是香兰素。这种化合物最初从香草荚中提取，现在多通过人工合成获得。香兰素成本低廉，风味稳定，被广泛用于食品工业。高品质的香草冰激凌会同时使用天然香草荚和香兰素，以达到最佳的风味平衡和成本效益。香兰素的市场需求每年超过1.2万吨，是全球使用最广泛的食品添加剂之一。