潮汕竹子鱼是什么意思

潮汕竹子鱼是广东潮汕地区的一道特色传统名菜，选用新鲜海鱼去骨后切成薄片，配以竹笋、香菇等食材，采用蒸制方式烹调而成。这道菜鱼肉鲜嫩，竹笋爽脆，汤汁清甜，营养丰富。制作时需掌握火候，鱼肉蒸至刚熟即可，保持原汁原味。潮汕人讲究食材本味，竹子鱼突出了海鲜与山珍的完美结合，体现了潮汕菜"清、鲜、爽、嫩"的特点，是宴席和家庭餐桌上的常见佳肴。

潮汕竹子鱼名字来源于其烹饪方式，鱼与竹笋同蒸，相互渗透，形成独特风味。这道菜制作工艺精细，鱼需斜切成蝴蝶状，竹笋需提前焯水去涩。潮汕地区多山临海，盛产海鲜和竹笋，当地人善于将这两种食材巧妙结合。竹子鱼不仅口感丰富，还寓意"节节高升"，常出现在节庆宴席上。这道菜体现了潮汕人对食材本味的尊重和对烹饪技艺的传承，是潮汕饮食文化的重要组成部分。