海瓜子是什么种类的

海瓜子是一种小型贝类，学名为蜮，属于软体动物门双壳纲。这种贝类外壳呈三角形，大小约1-2厘米，表面有细密的放射状纹路。海瓜子常见于潮间带泥沙中，在中国沿海地区广泛分布，尤其在浙江、福建一带产量丰富。食用时需先吐沙，口感鲜嫩，是海鲜火锅和炒菜中的常见食材。

海瓜子在生物学分类上属于蛤蜊科，与花蛤、白贝等贝类有亲缘关系。这种贝类滤食海水中的浮游生物，对水质要求较高，清洁海域出产的海瓜子品质更佳。海瓜子含有丰富的蛋白质和微量元素，铁含量达到每百克3-5毫克，是营养价值较高的海鲜食材。烹饪方式多样，清蒸、爆炒、煮汤均可保持其鲜甜口感。