自助餐是什么时候兴起的

自助餐起源于18世纪末的欧洲，最初是瑞典贵族餐桌上的一种用餐方式。19世纪，这种形式在俄罗斯和德国流行开来，餐厅开始提供自助餐服务作为正餐的替代选择。20世纪初，自助餐传入美国，1920年代纽约的饭店开始大规模推广这种形式，客人可以自行选择食物并按人头收费，大大提高了用餐效率。

现代自助餐在1950年代真正兴起，随着旅游业发展和酒店业扩张，全球各地酒店开始提供自助餐服务。1960年代，拉斯维加斯赌场将自助餐作为吸引顾客的手段，以低廉价格提供丰富选择。1980年代后，亚洲国家如日本、新加坡和中国也广泛接受这种形式，如今自助餐已成为全球餐饮业的重要部分，涵盖早餐、午餐、晚餐甚至专门的主题自助餐。