西瓜汁有点苦

西瓜汁发苦的原因有多种。未成熟的西瓜含有大量苦味物质，瓜蒂处的苦味成分浓度最高。榨汁时残留的瓜瓤和瓜皮也会带来苦味，特别是西瓜表皮接触农药的部分。存放过久的西瓜内部会开始发酵，产生苦味化合物。榨汁机高速旋转产生的热量会加速苦味物质释放，导致果汁变苦。使用不干净的榨汁机也会引入细菌，影响果汁口感。

解决西瓜汁苦味问题有几种方法。选择完全成熟的西瓜，瓜皮光滑、底部呈黄色的是最佳选择。榨汁前彻底清洗西瓜表面，去掉外层瓜皮。榨汁时去掉瓜瓤和瓜蒂部分，这些区域苦味物质最多。使用低速榨汁机减少热量产生。榨好的西瓜汁立即饮用，不要长时间存放。加入少量蜂蜜或糖可以中和苦味，提升口感。