正宗青梅果制作方法

正宗青梅果制作需要选择成熟度适中的青梅，果皮青绿且略带黄色为佳。洗净后用竹签在每个青梅上扎几个小孔，便于入味。准备陶瓷罐，铺上一层青梅，撒上一层冰糖，比例约为1:1，重复此步骤至装满罐子。最后倒入高度白酒没过青梅，密封保存，放置阴凉处静置3个月即可食用。期间每隔10天轻轻摇晃罐子，让糖完全溶解。

青梅果的另一种做法是制作青梅酒。挑选完整无损的青梅，用清水冲洗干净后自然晾干。准备无油无水的玻璃罐，放入青梅，加入冰糖和白酒，比例为2:1:5。密封后放在避光处，耐心等待6个月以上。酒体呈现淡黄色，青梅变得皱缩，此时即可享用。这种青梅酒酸甜可口，可直接饮用或调制鸡尾酒，是夏日消暑的佳品。