陶瓷碗的保温效果好吗

陶瓷碗的保温效果并不理想。陶瓷材料密度高但导热性差，热量容易散失。实验显示，装有热水的陶瓷碗5分钟内温度下降约15度，10分钟内下降25度。相比不锈钢保温杯能保持2小时以上高温，陶瓷碗只能维持30分钟左右的热度。厨房测试表明，陶瓷碗装热汤后，碗外壁温度迅速升高，但汤液温度快速下降。

陶瓷碗的保温性能与其厚度和釉面有关。3毫米厚的陶瓷碗比5毫米厚的保温效果差约40%。无釉面的粗陶碗比光滑釉面碗保温效果好。市场上销售的陶瓷保温碗实际上是在双层陶瓷间添加了真空层，这大大提升了保温性能，但价格是普通陶瓷碗的3-5倍。普通陶瓷碗更适合短时间用餐，不适合需要长时间保温的场合。