冷冻青虾可以保存多久

冷冻青虾能保存6-12个月，保持最佳品质。温度需保持在-18°C以下，波动会缩短保存时间。虾肉中的水分在冷冻过程中会形成冰晶，破坏细胞结构，导致解冻后口感变差。真空包装能延长保存期，减少氧化和 freezer burn。虾头变黑、外壳出现冰霜或冰晶过多，表明保存不当或时间过长。虾肉变得粉红或松散，说明已经变质，不适合食用。

不同部位保存时间有差异。虾肉比虾头虾壳保存更久，因为脂肪含量低，不易氧化。整只虾比去壳虾保存时间短，因为虾壳提供额外保护。冷冻前处理方式也很关键，清洗干净的虾比带泥沙的虾保存更久。分装冷冻比一大块冷冻更实用，避免反复解冻影响品质。家庭冰箱温度波动大，建议将虾放在冷冻室最深处，温度更稳定。