东北以什么为主食

东北地区的传统主食以玉米、高粱、小米等杂粮为主。冬季人们常将玉米磨成面做馒头、饼子，高粱则用来酿酒或做高粱米饭。东北大米在全国享有盛名，种植面积达3000多万亩。酸菜炖粉条是冬季家常菜，土豆、萝卜等蔬菜也是餐桌常见食材。东北人还喜欢用大豆制作豆腐、豆浆，黄豆酱更是每家必备的调味品。

东北饮食文化中，面食占据重要地位。饺子是节日必备食品，每年冬至家家户户都会包上几百个。春饼、馒头、花卷等面食制作技艺精湛。东北人还喜欢将玉米面发酵后贴在锅边做锅贴，香脆可口。冬季储存的大白菜经过发酵成为酸菜，与猪肉炖煮成为经典菜肴。东北地区的饮食习惯受寒冷气候影响，高热量、高脂肪的食物如炖菜、烤肉在冬季尤为受欢迎。