做好的青团要放冰箱保鲜吗

做好的青团需要放入冰箱保存。青团含有糯米和馅料，室温下容易滋生细菌。建议将青团用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，可保存3-5天。冰箱低温能有效减缓微生物繁殖，保持青团的口感和风味。夏天高温时，青团放置2小时就会变质，冷藏是必须的。冷藏的青团食用前最好加热，恢复软糯口感。冷藏还能防止青团表面变干，保持翠绿色泽。

青团保存不当会导致食物中毒。冰箱应设置在4摄氏度以下，这个温度能有效抑制细菌生长。青团与生肉分开存放，避免交叉污染。大量制作的青团可分装冷冻，保存期延长至1个月。冷冻的青团需要彻底加热，中心温度达到75摄氏度以上。使用密封容器保存青团，可防止冰箱内其他食物的味道渗入。