东北酱砖在多少温度下存放

东北酱砖应存放在10-20摄氏度的环境中，温度过高会导致酱砖表面发霉，影响风味。最佳存放位置是阴凉通风处，避免阳光直射。冰箱冷藏是理想选择，但需用保鲜膜包裹防止串味。夏季高温时，酱砖中的蛋白质和脂肪容易氧化，产生异味，建议将酱砖分成小块使用，减少反复取用次数。

酱砖存放环境湿度控制在40-60%之间最为适宜，湿度过高会加速酱砖变质。开封后的酱砖应密封保存，可使用食品级密封袋或玻璃容器。家庭中可将酱砖放在陶瓷罐中，既保持适度透气又能隔绝湿气。冬季室内暖气旁不适合存放酱砖，温度波动会导致酱砖质地变硬，影响口感和发酵过程。