深度烘焙咖啡豆是什么意思

深度烘焙咖啡豆是指烘焙程度较深的咖啡豆，豆表呈深褐色甚至黑色，表面有油脂渗出。这种烘焙方式让咖啡豆发展出浓郁、焦香的风味，酸度显著降低，苦味增强。烘焙过程中，咖啡豆内部发生美拉德反应和焦糖化，产生巧克力、烟熏、坚果等复杂风味。星巴克的经典烘焙就是典型代表，烘焙时间长达16-18分钟，温度达到220°C以上。

深度烘焙咖啡豆的密度较低，体积膨胀约50%，重量减轻15-20%。烘焙后的咖啡豆保存期较短，建议在2周内使用完毕。冲泡时需要控制水温在90-95°C之间，萃取时间约25-30秒。深度烘焙咖啡适合制作意式浓缩咖啡、法压壶或冷萃咖啡，能带来厚重的口感和持久的余韵。手冲时建议使用细研磨度，比例为1:15的咖啡粉与水比例。