氢氧基是什么意思

氢氧基是由一个氢原子和一个氧原子组成的化学基团，化学式为-OH。这个基团常见于水分子(H₂O)中，也存在于许多有机化合物如酒精(乙醇)、酚类和羧酸里。氢氧基使这些物质具有独特的性质，比如增加溶解度、影响沸点。实验室中，氢氧基可通过多种方式形成，如水的电离产生氢氧根离子(OH⁻)。生物体内，氢氧基参与许多生化反应，是蛋白质和碳水化合物的重要组成部分。

氢氧基具有很强的反应活性，容易参与氧化还原反应。工业上，氢氧基用于制造塑料、溶剂和清洁剂。环境科学中，氢氧基在大气层扮演重要角色，能分解污染物。氢氧基的键能约为463千焦/摩尔，这一数值决定了其稳定性。水分子中的氢氧基角度约为104.5度，这种结构影响水的物理性质。食品科学中，氢氧基影响风味物质的稳定性。氢氧基的存在与否，直接关系到化合物的生物活性和应用价值。