炸酱面属于什么

炸酱面属于中国传统面食，起源于北京地区，已有200多年历史。这道面食由面条、炸酱和配菜三部分组成。面条选用高筋面粉制作，口感筋道；炸酱用黄酱或甜面酱炒制，加入肉丁调味；配菜常见黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等，增添清爽口感。炸酱面在中国北方地区极为流行，是家庭餐桌上的常见美食，也是餐馆里的招牌主食。

炸酱面属于"一菜一面"的饮食结构，体现了中国北方饮食文化特色。这种面食讲究"酱香浓郁，面条筋道，配菜爽口"的搭配原则。制作炸酱面需要掌握火候，酱料炒制时间控制在5分钟左右，面条煮制时间不超过3分钟。炸酱面作为快餐食品，兼具营养与美味，一份炸酱面包含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，满足人体日常所需。