米线是什么成分

米线主要由大米制成，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工艺加工而成。优质米线选用粳米或籼米为原料，添加少量淀粉增加韧性。传统工艺中，米线会经过发酵处理，赋予独特风味。现代工业化生产中，米线常添加食用植物油防止粘连，部分产品会添加少量食用碱改善口感和色泽。米线直径一般在0.5-2毫米之间，长度可达20-30厘米，根据烹饪需求可制作成不同粗细规格。

米线成分简单但营养丰富，每100克米线约含碳水化合物80克，蛋白质2-3克，脂肪0.5克左右。米线不含胆固醇，适合各类人群食用。不同地区米线成分略有差异，云南过桥米线会加入骨汤提升营养，四川酸辣米线则添加辣椒、醋等调味料增加风味。米线易消化吸收，是快速补充能量的理想食品，尤其适合运动后或寒冷天气食用。