一斤巴旦木能剥多少果仁

一斤巴旦木大约能剥出300-350颗果仁。巴旦木外壳坚硬，需要用工具或手工敲开。完整的巴旦木果仁呈椭圆形，表面有褶皱。巴旦木大小不一，大的每颗约重1.5克，小的约重1克。一斤巴旦木含有约15-20%的壳重，实际果仁重量约为400-450克。超市售卖的巴旦木已经过初步筛选，大小相对均匀。

巴旦木的出仁率受品种影响显著。美国加州巴旦木出仁率较高，可达80%以上。新疆巴旦木出仁率约为70-75%。巴旦木成熟度也影响出仁率，完全成熟的果实更容易剥出完整果仁。干燥处理后的巴旦木更容易剥壳，潮湿的巴旦木果仁容易粘在壳上。一斤巴旦木剥出的果仁可以制作约200-250克巴旦木酱。