炒栗子可以用石英砂吗

炒栗子确实可以使用石英砂，这种材料在专业炒货店很常见。石英砂能均匀分散热量，使栗子受热更均匀，避免局部烧焦。石英砂颗粒细腻，能填满栗子间的空隙，减少滚动摩擦，保护栗子表皮。实际操作中，石英砂温度控制稳定，能形成理想的焦糖化效果，让栗子外脆内软。石英砂不含杂质，不会影响栗子原味，且可重复使用多次，经济实惠。

石英砂炒栗子效率高于普通铁锅。石英砂热容量大，保温性能好，能快速达到所需温度。专业炒货师傅常将石英砂预热至200摄氏度左右，投入栗子翻炒3-5分钟，栗子就能均匀受热。石英砂还能吸附栗子表面水分，促进糖分析出，形成诱人光泽。相比直接用铁锅炒，石英砂能减少栗子破损率，提高成品质量，保持栗子完整美观。