太湖三白指的是哪三类特产

太湖三白是江苏太湖地区的三种著名水产品，包括白鱼、银鱼和白虾。白鱼肉质细嫩，清蒸后鲜甜可口；银鱼体小透明，炒蛋或炖汤风味独特；白虾外壳晶莹，清炒或醉制都十分美味。这三种水产生长在太湖清澈水域，捕捞季节多在春季和秋季，当地渔民采用传统网捕方式获取，保持了食材的原汁原味。

太湖三白代表了江南水乡的饮食文化精髓，白鱼体型修长，最大可达2公斤；银鱼虽小但营养丰富，每100克含蛋白质超过10克；白虾口感清甜，常被制成醉虾食用。这三类特产在太湖周边餐馆中常见，也是馈赠亲友的佳品。太湖水质优良，为三白提供了理想的生长环境，使它们成为当地最具代表性的美食符号。