大姜存放中适宜的温度湿度各多少

大姜存放的理想温度保持在10-15摄氏度之间，湿度控制在85%-90%范围内。低温环境能防止发芽，高温会导致腐烂；适度湿度可保持水分，避免干瘪。实际操作中，地窖温度稳定在12度左右，湿度维持在87%时，大姜可保鲜6个月以上。冷库储存时，温度设定在13度，湿度调整到89%，大姜品质保持良好，损耗率低于5%。家庭存放可选择阴凉通风处，温度控制在14度左右，用湿布覆盖保持湿度，效果理想。

大姜储存环境需避免温度波动，昼夜温差超过5度会加速变质。湿度低于80%时，大姜表皮会出现褶皱；高于95%则易滋生霉菌。实践中，用木箱装大姜，箱底铺5厘米厚的细沙，可调节湿度至适宜范围。定期检查储存环境，温度保持在11-14度，湿度控制在82%-88%，大姜能维持新鲜状态达5个月。竹筐储存时，周围放置湿锯末，能自动调节湿度，效果显著优于塑料袋密封保存。