东北搭配烤肉的是什么树叶

东北烤肉搭配的是苏子叶，这种叶子呈椭圆形，表面有细小绒毛，散发着独特清香。烤肉时，将腌制好的肉片放在苏子叶上，再放到烤盘上，叶子能防止肉粘盘，同时增添特殊风味。苏子叶富含维生素和矿物质，具有抗氧化作用，烤制过程中释放的芳香物质能提升肉的鲜味。烤好的肉蘸上苏子叶包裹食用，口感层次丰富，叶子本身的微苦与肉的鲜香形成完美平衡。

苏子叶在东北饮食文化中历史悠久，当地人称它为"烤肉伴侣"。这种叶子不仅用于烤肉，还可做凉拌菜或包饭食用。新鲜采摘的苏子叶颜色翠绿，经过简单处理就能使用，保存方便。烤肉店通常会在每桌放置一小盘苏子叶，供食客自由取用。苏子叶的香气能掩盖烤肉的油腻感，让整餐更加清爽。东北地区的家庭聚餐中，苏子叶是餐桌上常见的小配菜，体现了当地人对食材本味的追求。