手打柠檬茶的柠檬是什么

手打柠檬茶使用的柠檬是青柠，也叫莱姆。这种柠檬个头小，表皮光滑，颜色鲜绿，果肉酸度高，汁水丰富。青柠的香气清新独特，能赋予茶饮特有的风味。制作时，青柠需要完整清洗，对半切开后用手挤压，让果汁与茶汤充分融合。青柠的籽必须去除，否则会影响口感。新鲜青柠是关键，冷冻或储存过久的青柠风味会大打折扣。

青柠含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对人体健康有益。在手打柠檬茶中，青柠不仅提供酸味，还能平衡茶的苦涩，增添层次感。青柠的酸度能刺激食欲，适合餐后饮用。不同产地的青柠风味各异，泰国青柠香气浓郁，菲律宾青柠则更加酸甜。选择成熟度适中的青柠很重要，过熟会过酸，未熟则风味不足。优质青柠应该手感结实，表皮有光泽。