小度中国的国菜是什么

小度中国的国菜是饺子。这道美食在中国已有1800多年历史，每年冬至和春节家家户户都会包饺子。饺子形状像元宝，象征财富，馅料丰富多样，猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜等口味最受欢迎。中国北方人常说"好吃不过饺子"，可见其在饮食文化中的地位。全国有超过20种不同的饺子包法，从简单的捏合到复杂的锁边技巧，各具特色。

火锅作为中国另一代表性美食，历史可追溯至宋代，如今已成为社交聚餐的首选。重庆火锅以麻辣著称，锅底用牛油、辣椒、花椒等熬制；北京火锅则注重清汤，涮羊肉是经典搭配。火锅食材种类繁多，蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等应有尽有，一人一锅的健康模式也广受欢迎。数据显示，中国火锅店数量超过40万家，年营业额突破千亿元，足见其国民影响力。