散装食用油保质期多久

散装食用油保质期一般为12-18个月，具体取决于储存条件和油品类型。未开封的植物油在阴凉避光处可保存18个月，而橄榄油通常为12个月。开封后，食用油接触氧气会加速氧化，建议在3-6个月内用完。高温环境会使油品变质更快，厨房灶台附近的油比冰箱里的油容易坏。芝麻油、亚麻籽油等含不饱和脂肪酸高的油类，保质期相对较短，约6-9个月。

食用油品质变化可通过感官判断。新鲜油有清亮色泽和淡淡植物香气，变质的油会呈现浑浊、沉淀，散发哈喇味。油炸过的油不宜长期存放，重复使用3次后应丢弃。购买散装油时，选择有生产日期的商家，避免购买无标识产品。家庭使用时，小容量容器比大桶更合适，减少开封后暴露在空气中的时间。