魔芋爽的材料是什么

魔芋爽的主要材料是魔芋粉，这是一种从魔芋块茎中提取的精制淀粉。制作过程中，魔芋粉与水按比例混合，加入少量食用碱液调节pH值，形成胶状物质后经过高温蒸煮定型。成品魔芋爽含有约97%的水分，其余为膳食纤维和少量矿物质。魔芋粉本身几乎不含热量，这使得魔芋爽成为低卡路里的食品选择。

魔芋爽的制作还依赖食品级氢氧化钙作为凝固剂，帮助魔芋粉形成Q弹的口感。现代工艺中，有些产品会添加少量食用色素调整颜色，使成品呈现诱人的乳白色。优质魔芋爽应该具有透明或半透明的质地，表面光滑无气泡。保存时需注意冷藏，开封后最好在3天内食用完毕，以保持最佳口感和食品安全。