裸燕麦是什么品种

裸燕麦是禾本科燕麦属植物，学名为Avena nuda，与普通燕麦不同之处在于其籽粒外层没有稃片包裹。这种作物在中国北方种植历史悠久，内蒙古、山西、河北等地广泛栽培。裸燕麦营养丰富，蛋白质含量高达15%，含有膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。它可以直接加工成燕麦米、燕麦片，也可磨成面粉制作各种面食。裸燕麦适应性强，耐寒耐旱，生长期约100天，产量稳定，每亩可收200-300公斤干籽粒。

裸燕麦在食品工业中有多种应用形式。整粒裸燕麦经过清理、分级、蒸煮、干燥等工艺制成即食燕麦片，方便快捷。裸燕麦粉可制作饼干、面包、面条等食品，增加产品营养价值。裸燕麦β-葡聚糖含量高，具有降低胆固醇、调节血糖的功效。近年开发的裸燕麦奶、燕麦蛋白粉等产品满足了素食人群和乳糖不耐受者的需求。裸燕麦麸皮则作为高纤维原料添加到早餐谷物和能量棒中，成为健康食品的重要组成部分。