油菜籽什么时间榨油合适

油菜籽的最佳榨油时间在收获后的2-4周内。新鲜收获的油菜籽水分含量适中，一般在8%-12%之间，这个范围内的油菜籽出油率最高。实验数据显示，新鲜油菜籽的出油率比存放6个月的油菜籽高出15-20%。油菜籽收获后应立即晾晒，使水分降至9%左右，然后趁早榨油，这样能保留更多营养成分和天然香气。

油菜籽榨油还需考虑环境温度因素。20-25摄氏度的室温是榨油理想温度，过高温度会导致油脂氧化，过低则影响出油效率。专业榨油厂会在油菜籽入库后进行48小时的自然熟化，这个过程能激活油脂酶，提高出油率3-5%。榨油设备的选择也很关键，冷榨设备能保留更多不饱和脂肪酸，而热榨设备则能提升出油速度和香味。